金沙筊白笋

金沙筊白笋

材料：筊白笋5支，熟咸鸭蛋2枚，蒜末、辣椒、葱花、胡椒粉、食盐、香油

制作步骤：1.取出咸鸭蛋黄在干净干燥的碗中用汤匙压碎。

2.筊白笋去掉粗糙外皮切成小条状。

3.筊白笋入170度油锅炸至金黄色捞出沥油。

4.锅中留一层油即可，倒入咸蛋黄小火炒制，用筷子不停搅动，成不粘连的沙状盛出。

5.锅中烧油，下入蒜末和辣椒末爆香，放入筊白笋翻炒，加入金沙翻炒。

6.加食盐和胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油出锅。

菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤

材料：猪肝、菠菜、姜片、香油、食盐、米酒

制作步骤：1.猪肝洗净切薄片，再次在清水中抓洗干净拽干，加入少量米酒腌制去腥。

2.锅中烧适量水，水开后放入姜片。

3.加入猪肝和菠菜烧开30秒，放入食盐调味。

4.关火盖上锅盖焖上一二分钟，淋上香油即可。

技巧：1.切的片要薄一些，煮的时间不要太长，主要是焖，这样猪肝才鲜嫩

清蒸金针菇

清蒸金针菇

材料：金针菇、姜蒜、酱油、醋、香油、葱花、食盐

制作步骤：1.金针菇切去根部，洗净撕开摆放入碗中。

2.蒸锅上汽后放入金针菇蒸约5分钟，在焖3分钟取出。

3.倒出金针菇碗中的水，与酱油、醋、香油、食盐、姜蒜末混合调匀。

4.将料汁倒回到金针菇上，撒上葱花即成。

香菇栗子鸡

香菇栗子鸡

材料：鸡、香菇、板栗、生姜、酱油、蚝油、冰糖、米酒、麻油

制作步骤：1.板栗香蒸熟或者煮熟，剥去外壳备用。

2.鸡肉剁块，下锅汆烫后捞出冲净。

3.锅中倒入麻油，下姜片爆香。

4.加入鸡块翻炒，加酱油和冰糖炒制，让鸡块上色。

5.加入冬菇和板栗，加入清水、蚝油、米酒烧开。

6.盖锅盖中小火焖煮20分钟即可。

蒜香花菜

蒜香花菜

材料：绿花菜、姜蒜末、辣椒、胡椒粉、香油、食盐

制作步骤：1.花菜切成小朵备用。

2.花菜放入开水锅烫熟，根据自己的口感喜好决定煮的时间，捞出沥干。

3.锅中放一点油，爆香姜蒜末和辣椒末。

4.关火倒入花菜，加胡椒粉和食盐调味翻匀，淋上香油出锅。

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