剁椒武昌鱼
武昌鱼1条 泡椒40克 剁椒40克 姜片5克 红椒圈20克 葱花5克 调料 盐3克 味精1克 鸡粉1克 胡椒粉适量 淀粉适量 生抽3毫升 食用油少量
食材处理 1将处理好的武昌鱼切下鱼头、鱼尾，将鱼肉切片。 2鱼片入碗，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉拌匀。3将鱼片摆入盘中，再摆入鱼头、鱼尾。 4泡椒切碎备用。 5将泡椒、剁椒、姜片一同放入碗中。6加入淀粉、盐、味精、鸡粉拌匀成调料。 7再加入适量食用油。 8将拌好的调料洒在鱼片上。 9放上红椒圈。
做法演示 1将鱼片放入蒸锅。 2加盖，蒸约7分钟至熟。 3揭盖，取出蒸熟的鱼片。4撒上葱花。 5锅中加少许油，烧至五成热。 6将热油浇在鱼片上，淋少许生抽即成。
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