接触烘焙也有几年了，我最常做的就是面包、蛋糕和饼干这几类。蛋糕细腻湿润、面包柔软香甜、饼干酥脆可口，每一款都堪称经典。在这三大类中我做面包的时候相对多一些，虽然耗时有点长，一个面包做下来快的话也要四五个小时，要是遇上天冷面团发酵慢的就要一小天。不过面包可以当作早餐，也能给孩子当零食，一举两得！
面包中还可以分为吐司和整形面包，而吐司的种类也很多，其中最受欢迎的就是丹麦吐司了。丹麦吐司又叫开酥面包，需要裹入大量的黄油反复折叠进行开酥，虽然做法有些复杂，但是比普通吐司好吃了不知多少倍，被大家誉为面包中的“皇后”。烤制时就已经满屋飘香了，口感浓郁美味、层层起酥，一片一片撕着吃根本停不下来，是早餐和下午茶的最佳选择！
【丹麦吐司】
所需食材：高筋面粉150克 中筋面粉95克 奶粉15克 干酵母5克 盐3克 糖25克 鸡蛋液38克 水110克 黄油20克裹入用黄油110克 鸡蛋液10克（刷表面）杏仁片3克（撒表面）
制作步骤：
1.将除黄油外的所有食材放入厨师机搅拌缸内，先液体后固体，酵母放在最上面。
2.启动厨师机先低速搅拌均匀，再高速揉成面团，加入软化的20克黄油。
3.继续揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄膜状。
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