上海的美食其实非常多样化,因为上海聚集了全国各地的人,甚至去世界各个地方的人。但上海也有自己的特色美食,上海有自己的本帮菜,就比如八宝鸭、咸烧白、油焖笋、上海醉蟹、小笼包、生煎包等等。上海处于浙江和江苏中间,所以上海菜其实跟浙江菜和江苏菜差不多,口味都偏甜。当然也不是所有的菜都是甜的,只是因为江浙沪地区的人们都不怎么吃重口味的食物。
上海的美食很多,但提起上海美食,我第一个想到的就是上海生煎包,这是上海比较有特色的美食。生煎包的意思就是锅中油煎熟的包子,和蒸的包子肯定是不一样的。去上海,你会见到很多买生煎包的店铺,里面的顾客都很多,这就说明了生煎包在上海人心中的地位。
上海人最喜欢吃生煎包了,底部酥脆,鲜香多汁,做法简单,在家就能做。今天小编教大家在家里做生煎包,不用去上海,也能吃到好吃的生煎包。下面我们一起来看看生煎包的做法~
【上海生煎包】
食材:猪肉馅150g、猪皮冻150g、面粉300g、酵母3g、温水150ml、葱姜适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、生抽1勺、食用油适量。
做法:第一步,首先把葱姜切好,加热水泡成葱姜水,再倒入肉馅中拌匀。
第二步,接着把肉皮冻切碎,加入猪肉中,加盐、生抽和白芝麻拌匀,馅料就做好了。
第三步,面粉加酵母和温水搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,放着发酵至2倍大,用手指按一个洞,不会反弹就可以了。
第四步,接着将面团分成小剂子,然后擀成包子皮,再包入馅料,包成包子的形状。
第五步,锅中刷上一层油,放入包好的包子,然后开小火煎至底部金黄,再分两次倒入温水,盖上盖子焖煮至锅中的水分蒸发。
第六步,再调一碗面粉水,倒入锅中,再次烧至水分蒸发,煎至底部金黄就可以出锅了,最后撒些黑芝麻和葱花即可。
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