中新网上海新闻8月31日电(徐银)突袭的疫情给不少行业带来冲击，乳品企业同样因此面临巨大的压力。步入“后疫情时代”，在逐步回归正常生活的同时，大众对于“提高免疫力”有了更深刻的认识和理解。在行业步履维艰的时候，业内人士也看到了乳制品消费升级带来的新动能和新机遇。

　　能同时满足“增加营养”和“提高免疫力”的最常见食物就是牛奶，虽然人们都知道牛奶的营养价值，在这特殊时期，众多专家更是着重呼吁大家要多喝牛奶。

　　营养丰富的牛奶，医生说：不要轻言放弃！

　　医生一直告诉我们，牛奶营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养物质，还易于人体吸收，能帮助补钙，促进骨骼健康。

　　不过，近期有一项调研很值得关注。2020年5月，“医学界”在全国5936名医务人员中做了一项关于“喝奶”的调研，结果显示，只有29%的医务人员有每天喝奶的习惯。

(医学界针对医务人员群体喝奶调查结果截图)

　　那医生为什么明知道牛奶有那么多益处，仍然只有少数人选择天天喝奶呢？调查结果告诉我们，“喝了不舒服”是医生不喝奶的主要原因。这一人群竟然高达34%。其实，“喝奶后肠胃不舒服”困扰着很多人，远远不止医生这个群体。许多人正是因此对牛奶“敬而远之”。

(医学界针对医务人员群体喝奶调查结果截图)

　　随后，“医学界”在1348名喝牛奶出现不适症状的医务人员中随机抽取了221名，让他们饮用A2蛋白质鲜牛奶，结果78%原有不适症状被消除。

　　A2牛奶和A2蛋白质，陌生的“老朋友”

　　针对医生们的调研所发现的“神奇”现象，复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授近日在接受记者采访时解释说：“一喝牛奶就肠胃不适的问题，可能出现在牛奶蛋白质上。普通牛奶中含有最常见的2种β-酪蛋白类型：A1蛋白质和A2蛋白质。A1蛋白质在被消化的时候，会分解成一种可能会导致肠道炎症的物质BCM-7，而A2蛋白质则没有这个问题。”

　　A2蛋白质这个词，也许对于有的人来说有点陌生，对于人类来说，根本不是“新事物”，反而是个“老朋友”。数千年前，人类开始驯养奶牛的时候，牛奶中所含的β—酪蛋白就是A2型的，换句话说，A2型蛋白质是牛奶中所含β-酪蛋白的自然原初的形态，牛奶，本该如此。 只不过，这个陌生的“老朋友”在1993年才被科学家发现并被科学界重视，在科学家的努力下，A2蛋白质的独特益处不断的有着新发现：不仅更亲和肠胃，有研究显示，A2蛋白质还能帮助人体GSH(谷胱甘肽)这一重要抗氧化元素的分泌，最新针对儿童的研究还显示它有益孩子们的认知表现，这可谓是给妈妈们的一大惊喜。

　　后疫情时代，大众需要更好的营养支持

　　在后疫情时代这一特殊时期，自己和家人的健康已经成为了头等大事，有很多人通过自己的亲身尝试，打破“喝奶肠胃不适”的定论，获得牛奶带来的健康、美味与营养。

　　孙建琴教授指出，就算没有疫情的影响，牛奶也应该是中国家庭餐桌上的常备食品。不要没有经过尝试就轻易放弃牛奶这种优质而美味的营养品。(完)

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