最近见到老曹的朋友，

都会心怀善意地惊叹一句：

诶，你瘦了！

对于这么好听的几个字，

老曹向来都是当作

缓解尬聊或不晓得怎么打招呼的话~

但是！

这一次老曹当真了！

因为，我真的瘦了~嗯，瘦了~

而这一切都是因为家里人

最近买的米，

五花八门，不知所“味” ，

完全打乱了老曹的胃口。

相信您家也一定遇到过这样的情况：

在超市里随便逛一逛，

瞬间会被上十种米的名字搞昏了头……

除了在散称区的东北米、粳米等

常规大米之外，

还有很多大袋装的——

富硒米、有机米、月牙米，

香莲米、桃花米、秸秆米，

丝苗米、云雾米、火山岩米，

（此处允许老曹再“等等”掉十几种名称各异的米）

网络配图，图文无关

这些各有正经名字的大米，

都是用来蒸饭吃的，

价格却最高能相差十多倍。

比方说，

老曹在一家大型超市里仔细记录，

面积不大的粮油区里，

就有富硒米、莲花香米、桃花米、

秸秆米、丝苗米、云雾米、月牙米、

茉莉花香米、贡香米、山泉米、竹营养米

等十几种5公斤—10公斤包装的大米。

其中最贵的茉莉香米算下来每斤18.8元，

最便宜的莲香米每斤2.6元，

这两种大米价格就相差了七倍多。

等到老曹在更多地方打听完之后，

发现几乎每个大型超市里

在售的大米都有十几种，

最贵的像火山岩米、有机米等，

一斤米价格超过22元，

而普通大米一斤大多是2元出头，

这就能相差了十多倍。

其实不光是大米，

各种消费品都有高低端的产品，

价格层次都不一样，

尤其是在种养殖领域，

使用的材料、

养殖方式及人工、

机械投入不同，

出产的农副产品市场价自然不同。

只不过像大米这样基础的消费品，

名目繁多得能让人直犯“米”糊，

则很有必要了解一下了。

有意思的是，

老曹只是简单问问，

多数卖场导购或销售人员，

都说不出这些米到底按什么命名。

这时候必须请专家来拨开“米”雾了，

原来严格来说，

具体的稻米品种和品质

都没有太大关系，

那些种类繁多的大米，

多属商家的品牌命名。

专家举例说——

火山岩米、秸秆米等大米

可能是种植土壤中加入了火山岩成分和秸秆还田成分。

前者可提高稻米中矿质元素成分，但具体含量则由火山岩成分及稻种的吸收能力差异决定。

后者则主要是土壤原成分的循环利用，比较环保，但对稻米品质的影响不大。

云雾米、莲花米、桃花米等大米

应该是按某个地方山水地名来命名的大米。

其中真正的莲花米应该属宜昌市的一个地区产的米，据历史考据曾做过贡米，但原产地的产量并不高，是品种与优质环境结合的产物，离开该地或换了品种也许会有差异。

打听到这里让老曹觉得，

原来现在卖米都要会玩文字游戏。

这么多种大米在江湖暴走，

就没有一个公认权威的分类名称和标准？

还真有！

实际上我国的大米种类，

早已有国家级的《大米强制性标准》。

在这份《标准》中，大米按类型只分为了籼米、粳米和糯米，而按食用品质分，则分为大米和优质大米。

老曹在五花八门的大米包装袋上，

没有发现对大米名称的明确解释，

却清楚看到了

籼米、粳米，以及大米或优质大米。

所以从国家标准来看，

各种名称的大米都没有问题。

但对于富硒米、有机米、生态米，以及火山岩米等主打健康概念、价格贵的大米品种来说，仍待出台更严标准来规范种植生产，并让消费者买得更明白。

这么多大米，

普通消费者到底应该怎样挑选？

专家称，一般来讲，符合标准或有权威报告的富硒米、有机米确实相对更好，多数概念大米的营养价值和普通大米几乎没有差别，挑选时关键是看口感。

“品质好的大米，米粒大小均匀丰满，形态也比较齐整，色泽更好，但最直观的方法还是品尝。”

在大米的营养上，专家也提醒——

大家不必盲目追求高价的概念米。

经过深加工而外表品相出众的大米， 往往会流失不少粗纤维等营养成分，食用价值变低。

另外，不同土壤环境中出产的大米营养成分会有所区别，消费者最好可以根据口感喜好，不定时地轮换着吃各地大米，与粗粮混着吃则更好。

不过显然这一条不太适合老曹的口味，

所以接下来大家请对号入座——

追求品质和口感的消费者：就多考虑东北粳米，优质籼米或香米；

在意食品安全性的人：则要注意考查种植地及种植方式，考查生产地及生产商的各类资质认证等；

注重米的营养保健价值者：那需考虑富硒，富锶，低淀粉等，再参考标准及生产过程。

最后奉上一串老曹综合的选米小贴士，

也许能有用：

1

看一看

先看看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，由此可判断是否有不同品种的大米混合。一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好，口感佳，而不太透明的大米可能口感较黏稠，水分大。

2

闻一闻

抓一把大米闻闻，如果是新米会有天然的谷香味，放置久的陈米则易出现“哈喇味”。

3

抖一抖

捧起一把米，慢慢倒掉，看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米，如有则可能是加工过度或者大米质量较差。买大米遵循“吃多少买多少，少量勤买”的原则，以买够1个月的食用量为宜。

我是曹打听，一个把吃穿用玩、钱袋子管起来的朝气中年男煮夫。下周二，继续帮您家们打听。